“傳統(tǒng)的手工制茶，只能做金字塔塔尖上的一點點東西?！边@是中國工程院院士劉仲華在2020中國茶業(yè)科技年會上講到的。
因此，突破傳統(tǒng)的茶葉生產、加工模式，也是茶業(yè)工作者們一直以來的探索方向。傳統(tǒng)產業(yè)要突破生產瓶頸則必須依托科技進步和不斷創(chuàng)新?！叭?、機、料、法、環(huán)、測”構成了生產六大要素。傳統(tǒng)行業(yè)生產突出的人為作用，而現(xiàn)代工業(yè)化大生產講求的是六大要素協(xié)同作用，相輔相成，尤其是機器的作用更為突出，它不僅直接影響到生產產能、生產效率、生產成本、產品質量，更重要的是它直接影響到產品的質量穩(wěn)定性，是人工無法取代的。因而，茶產業(yè)標準化生產、食品化管理、智能化控制越來越被茶企業(yè)和從事茶業(yè)研究人員所重視，茶葉機械的智能化升級成為尋求茶行業(yè)高質量發(fā)展重中之重。
身處白茶原產地福鼎，有著從事食品行業(yè)多年工作經驗的張有東，自2017年進入白茶行業(yè)后，開啟了改變對茶業(yè)生產用工多、勞動強度大、生產效率低和標準化生產、食品化管理、智能化控制等問題的探索并尋求通過技術裝備提升進行突破之旅。
張有東強調表示，在艱難的尋求突破過程中，深受對中國白茶有著卓越貢獻的中國白茶研究院院長、福建農林大學孫威江教授影響和專業(yè)性指導。一次次向孫教授請教，啟發(fā)很大，受益匪淺，從而獲得創(chuàng)新靈感和激情。
他認為，標準化生產是質量之源泉，是茶企的生命，也是企業(yè)可持續(xù)發(fā)展必須遵守的首要法則。標準化生產的實現(xiàn)只有依賴于生產裝備的提升。先進的產品流水線，才是產品質量穩(wěn)定和生產成本降低的保證，才會產生延續(xù)性效益。市場競爭關鍵是產品質量和價格，生產成本和產品質量靠生產、靠現(xiàn)場管理而成，因此，他一再倡導“決戰(zhàn)在市場，決勝在現(xiàn)場”。
為白茶產業(yè)保駕護航，以推動茶企轉型升級和茶行業(yè)機器代人、節(jié)能降耗、提質增效、食品安全、清潔化生產等為經營宗旨，成為他與他帶領的日晟茶業(yè)科技研發(fā)團隊奮斗目標。
日晟茶業(yè)科技研發(fā)的貫穿白茶初制到精制生產全過程中的“多功能白茶揀茶精制機”和“空氣能多層網帶式全自動萎凋（烘干）機”智能化裝備，改善了現(xiàn)有的白茶生產現(xiàn)狀，大幅提升了白茶標準化生產水準。大大加快了白茶行業(yè)生產和管理全面升級，且兩項技術均為國內首創(chuàng)且達到行業(yè)領先水平。
據悉，目前市場現(xiàn)有的生產流水線通過機械摩擦產生靜電并配以風選機去除雜物，進行茶葉精制生產。雖然提升了茶葉質量和生產效益，但仍然存在靜電效果差，受環(huán)境、濕度影響大，占用生產空間大等不足。
日晟茶業(yè)科技所研發(fā)的第二代多功能白茶揀茶精制機具有梳茶除毛、高壓靜電吸附、振動除砂土、清潔化除塵系統(tǒng)、磁力除鐵等功能。在市場上深受用戶青睞。
關于“空氣能多層網帶式全自動萎凋（烘干）機”，張有東介紹，這套機器主要是解決現(xiàn)有白茶茶機在白茶萎凋過程中效率低、耗能大、通風排濕難而出現(xiàn)產品質量不均勻的問題。
空氣能多層網帶式全自動萎凋（烘干）機具有箱式保溫設計，全自動智能化控制，控溫好、通風排濕均勻，空氣能熱泵供熱，多層304不銹鋼網帶式設計，無人布料機上料，一機兩用（萎凋、烘焙）等功能。
目前，該設備已在福建省天湖茶業(yè)有限公司成功投入運營。福建天湖茶業(yè)有限公司總經理蔡善峰告訴我們，由這套設備制作出的產品外形比較平整服帖，顏色較為均勻，滋味也比較鮮爽，達到了他們的產品生產需求。
【原標題】視頻來了 | 機械化應用在升級，白茶難題被攻克
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